Vermutu Yıldız Yap

Vermutu Yıldız Yap

Negroni’niz, martininiz, Manhattan’ınız ve daha pek çoğu vermut olmadan tehlikeli bir şekilde yetersiz kalır. Hem ağır hem de yeni gelen kokteyllerin omurgası olan vermut, yalnızca başkalarını güçlendirmek için varolmaz. Daha ziyade, zenginleştirilmiş, aromatize edilmiş şarap, karmaşık, tamamen kendi başına dökülür.

Üç geleneksel tarzla başlayın: bianco olarak da adlandırılan tatlı, kuru ve beyaz. Her biri aromalı veya aromatize edilmiş, şifalı otların, havlamaların ve baharatların genellikle gizli bir karışımı olan ve güçlü, nötr bir ruhla takviye edilmiş nötr bir şarap bazı ile başlar.

Tatlı vermut, sözde soy ağacının tepesinde oturuyor. Renk ve tat bakımından zengin, baharatlı ve hoş tatlı, Kuzey İtalya’da ortaya çıkmıştır ve bazen rosso veya Italianvermouth olarak anılır. Fransa’da sınırın öte tarafında doğan kuru vermut, selefi ile keskin bir tezat oluşturuyor: açık renkli, biraz bitkisel ve kuru. Blanc, baş döndürücü çiçek, narenciye ve vanilya notalarıyla en tatlısıdır. Aynı zamanda 19. yüzyılın sonlarında pazara giren en küçüğü.

Her biri karışık bir içeceğin içinde mutlu bir şekilde karışabilirken, benzersiz, genellikle güçlü botanik karışımları onlara tek başına bir aperatif olarak statü kazandırır ve genellikle Avrupa’da bu şekilde servis edilir.

Hangi vermutun tek başına yudumlanacağına karar vermek, içen kişinin tercihine bağlıdır. Kokteyl barı Death & Co.’nun danışman kolu olan Lauren Corriveau, Proprietors LLC, çayınızı nasıl içeceğinizi düşünmenizi öneriyor. Siyahı seviyorsanız, kuru vermutlara doğru eğin. Kendinizi bal, şeker veya sütle tedavi ederseniz, muhtemelen vücudu, dokusunu ve tatlılığını tatlı veya beyaz vermut tercih edeceksiniz.

Çoğu Avrupa vermutunun acı tadı pelin otu, şifalı bitki, vermutun adını veren artemisia türünden (Alman “wermut” tan) alır. Meraklıları, vermutta pelin ağacının önemi konusunda tartışıyorlar ve çoğu çağdaş Avrupa dışı şişe, alternatif acı verici maddeler lehine genellikle onu atlıyor.

Bu Haber İlginizi Çekebilir:  AAPI Topluluk Fonu'ndan Yararlanacak Bir Tişört

Vermut içmek, şişeyi soğutmak ve birkaç parmağınızı dökmek kadar basit olabilir. Olduğu gibi deneyin veya tuzlu yeşil bir zeytin veya evde sahip olduğunuz turunçgillerden bir dilim veya dilim ekleyin. Ayrıca bir buz küpü veya mikser de ekleyebilirsiniz. Bayan Corriveau kuru bir tonik olsa da şen şakrak bir şeye uzanır: Seltzer veya köpüklü şarap da işe yarar.

Bir içkiyi karıştırmaya hevesliyseniz, ancak içeceği basit ve düşük tutun. B.V., vermutları eşit oranlarda veya bir Adonis’te şeri ile birleştirin. Hâlâ kolay dökülen A. B.V harçlı bir içecek için 50-50 martini yapın. Vermutu karışık bir içecekte kullanıyorsanız, geleneksel bir tarza ulaşın. Birçok modern vermut stilinin daha güçlü olma eğiliminde olduğunu ve bir kokteyldeki lezzetleri sollama eğiliminde olabileceğini aklınızda bulundurarak, daha yeni stilleri ve markaları istediğiniz zaman dahil etmeyi deneyin.

Çok yönlülüğüne rağmen vermut, genellikle çubuğun karanlık, tozlu köşelerine indirilir. Aylarca hatta yıllarca oda sıcaklığında oturmak için bırakılan ve yanlışlıkla bozulan ihmal edilen şişeler, başka türlü güzel bir içeceği mahvedebilir ve içenlere vermutun kendi zevklerine göre olmadığı yanılgısını verebilir. Daha fazla yok. Vermuta açtığınız ve bitirmediğiniz şarap gibi davranın ve kapağı kapalı veya kaydedilmiş halde buzdolabında saklayın.

Düzgün bir şekilde soğutulmuş vermut, en fazla üç ay olmak üzere en iyi bir ay içinde tüketilir.

Bayan Corriveau, “O ayın sonu kadar hareketli olmayacak,” dedi. Yani, bilirsin, içmeye başla. ”

Bar ve restoran endüstrisindeki birçok kişinin iyi bildiği bir numara kullanıyor: şişeyi açtığınız tarihle etiketlemek. O zaman tahmin yok, dedi.

Son olarak, çubuğunuz yıpranmışsa veya bozulmuş şişenizi değiştirmeniz gerekiyorsa, bir değişim düşünün. Bir tarif tatlı vermut gerektiriyorsa, Bayan Corriveau sık sık bir amaro’ya uzanır ve eğer tek başına amaro biraz ağır geliyorsa onu biraz kırmızı şarapla harmanlayarak. Ya da bir şeri dağıtır. (Kuru vermut için, kuru fino şeri yerine geçer.) Lillet Blanc, Cocchi Americano veya hatta beyaz portu bir tutam vermutla da değiştirebilirsiniz.

Bu Haber İlginizi Çekebilir:  Bir Travma Uzmanı Meghan ve Harry Röportajını Bağlama Koyuyor

Hangi vermutu seçerseniz seçin, kendi başına çok yönlü ve doyurucu bir şişe olacaktır. Bir kokteyle karıştırsanız bile, kendinize kısa veya uzun bir bardak doldurup tadını çıkarmak için birkaç dakikanızı ayırın.

Tarifler: Vermut Royale | Adonis (à la Oloroso)

Takip et NYT Food Twitter’da ve Instagram’da NYT Yemek Pişirme, Facebook, YouTube ve Pinterest. NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın.