İkinci Pandemik Fısıh Bayramı’nı Aydınlatacak 18 Tarif

İkinci Pandemik Fısıh Bayramı’nı Aydınlatacak 18 Tarif

Sosyal olarak mesafeli Seder’ların ikinci yılı için yemek, sofra düzenlemeleri ve dua kitapları hazırlama hevesini toplamak imkansız gibi gelebilir. Ancak harika yemekler, biraz da olsa her zaman yardımcı olur. Bu nedenle, ister beş dakikalık bir görüntülü sohbet, ister sadece hane halkı üyeleri için tam bir Seder, kısaltılmış bir dış mekan toplantısı veya herhangi bir kombinasyon gerçekleştirin, işte NYT Cooking’den bunu özel kılmak için bazı fikirler.

1. Matzo Lazanya

Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.

Melissa Clark’tan bayramın lezzet profilini değiştiren Fısıh dostu bir güveç bu yıl cankurtaran gibi geliyor. Melissa Clark’ı hak edecek ne yaptık?

Tarif: Matzo Lazanya

2. Kayısı ve Zeytinli Kızarmış Tavuk

Kredi. . . The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Susan Spungen.

Susan Spungen’ın bu tarifindeki tüm işi taze narenciye, sumak, zeytin salamura, sarımsak, kekik ve baldan oluşan bir marine yapar. Maksimum lezzet için tavuk, kayısı ve zeytine en az iki saat – ve en fazla 24 saate kadar – bu turşunun içinde vermek isteyeceksiniz.

Yemek tarifi: Kayısı ve Zeytinli Kızarmış Tavuk

3. Kereviz ve Dereotlu Matzo Top Çorbası

Kredi. . . The New York Times için Michael Graydon ve Nikole Herriott. Prop Stilisti: Kalen Kaminski.

Bu tarifte Alison Roman, et suyunu yavaşça kaynatmanın – kaynamasına izin vermemek – tavuğunuzu sulu, kuru ve et suyunu bulanık değil, berrak tutmanın anahtarı olduğunu yazıyor. Ve harika matzo topların sırrı elbette tavuk yağıdır. Dereotu ve kerevizi eksik etmeyin.

Yemek tarifi: Kereviz ve Dereotlu Matzo Top Çorbası

4. Çikolata-Karamelli Matzo Toffee

Kredi. . . The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich

Aramızdaki tatlı dişlere Fısıh, çok sayıda Melissa Clark’ın matzo şekerlemesi, matzo kraker, esmer şeker karamel ve eritilmiş çikolatadan oluşan katmanlı bir şekerleme yemek için hoş bir bahane getiriyor.

Tarif: Çikolata-Karamelli Matzo Toffee

5. Acı Otlar Salatası

Bu Haber İlginizi Çekebilir:  ABD Açılıyor. Bir Bedeli Getiren Endişeli Kişiler İçin.
Kredi. . . New York Times için Andrew Scrivani

Mısır’da köleleştirilmiş İsrailoğullarının yaşadığı zorlukları sembolize etmek için Fısıh Bayramı’nda acı otlar yenir. Martha Rose Shulman’ın bu salatası, renkli turp, hindiba ve roka ile taze maydanoz, dereotu ve nane karışımını birleştiriyor.

Yemek tarifi: Acı Otlar Salatası

6. Patates Kugel

Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.

Izgaralı bir mutfak robotu, Francis Lam’a Itta Werdiger Roth aracılığıyla gelen bu uyarlanmış tarifi ve “Spice and Spirit” yemek kitabını hızlı bir şekilde çalıştırıyor. Fısıh Bayramı için, bu yemeği koşer yapmak için un yerine matzo unu kullanın. Bir yorumcu, “basit ve mükemmel” diye yazdı. Kızım bunu her gece yapıp yapamayacağımızı sordu. ”

Yemek tarifi: Patates Kugel

7. Matzo’da Kıyılmış Ciğer

Kredi. . . The New York Times için Michael Graydon ve Nikole Herriott. Prop Stilisti: Kalen Kaminski.

“2 yemek kaşığı tavuk yağını eritin” ile başlayan herhangi bir tarif, malları teslim edecektir. Bu Alison Roman’dan kesinlikle öyle. Ciğerler yağda kızardıktan sonra, onları kırmızı şarapta pişirilmiş reçelli arpacıklarla fırlatacaksınız.

Yemek tarifi: Matzo Üzeri Kıyılmış Ciğer

8. Hindistan Cevizli Makaron

Kredi. . . The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Susan Spungen.

Susan Spungen’den gelen bu tarif, hindistancevizi sevenlerin bayılacağı nemli, çiğneme gerektiren macaroons yapar. Tatlı için fazla yer kalmadığında ve hatta zaman olmadığında büyük bir yemekten sonra mükemmel olduklarını belirtiyor: “Geç oldu – kim daha fazla tabak ve çatal yıkamak ister?”

Yemek tarifi: Hindistan Cevizli Makaron

9. Vermutta Kızarmış Kısa Kaburga

Kredi. . . New York Times için Andrew Scrivani

Kısa kaburga genellikle beyaz şarap ve vermutta pişirilmez. (Kırmızı şarap burada daha tanıdık geliyor.) Ancak bu Melissa Clark tarifindeki kombinasyon, doyurucu kaburgalara Fısıh Bayramı gibi baharın kenarında bir tatil için mükemmel bir parlaklık veriyor. Bir yorumcu, “Bu şimdiye kadarki en iyi kısa kaburga tarifi olabilir” diye yazdı. “Kırmızı yerine beyaz şarap kullanmanın yolu olmadığından endişeliydim. Arkadaşlarım tadı hakkında övündü! Ben hiçbir şey değiştiremezdim. ”

Bu Haber İlginizi Çekebilir:  Türkiye’nin En Ateşli Rock Gruplarından Birinin Muhtemel Bir Kaynağı Var

Yemek tarifi: Vermut Kızarmış Kısa Kaburga

10. Tsimmes Glaze ile Tatlı Patates

Kredi. . . The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Susan Spungen.

Bu Susan Spungen tarifinde, ikiye bölünmüş ve kavrulmuş tatlı patateslerin üzerine narenciye suları ve kabuğu rendesi, bal, tarçın, zencefil, kuru erik ve büyük bir tutam tuz ile geleneksel güveç tsimlerinin tatlarını taklit eden bir sır ekleniyor. Fısıh için yapın ve her zaman yapmak isteyebilirsiniz.

Yemek tarifi: Tsimmes Sırlı Tatlı Patates

11. Fleur de Sel İçeren Acı Tatlı Çikolatalı Mus

Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.

Bu harika Melissa Clark tarifi, moleküler gastronomist Hervé’den uyarlanmıştır. Bu, tek bir bileşene sahiptir: çikolata. Yüksek kaliteli acı tatlı çikolatayı suda yavaşça eritin, ardından bir kasede buz banyosu üzerinde üç ila beş dakika kabarık ve kıvamlı hale gelene kadar kuvvetlice çırpın – ve işte!

Tarif: Fleur de Sel İçeren Acı Tatlı Çikolatalı Mus

12. Elma ve Cevizli Haroseth

Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.

Klasik bir Aşkenazi tarifi olan haroseth, köleleştirilmiş İsrailoğulları tarafından kullanılan harcı simgelemektedir. Doğranmış elma, kızarmış fındık, tarçın ve Manischewitz gibi tatlı Fısıh şarabının bir karışımıdır. Melissa Clark, yemeği parlatmak için limon suyu ekler.

Yemek tarifi: Elma ve Ceviz Haroseth

13. Matzo Top Çorbası a la Mexicana

Kredi. . . The New York Times için Daniel Krieger

İki bütün tavuk, serrano biber ve kişnişten yapılan zengin, baharatlı bir et suyu heyecan verici geliyorsa, şef Fany Gerson’un Mexico City’deki Yahudi yetiştirilmesinden ilham alan bu matzo top çorbası tam size göre. Soğan, epazot, avokado, misket limonu dilimleri ve hatta daha fazla biber ve kişniş ile servis yapın.

Yemek tarifi: Matzo Top Çorbası a la Mexicana

14. Kakuleli Antep Fıstıklı Bademli Kek

Kredi. . . Jim Wilson / The New York Times

Joan Nathan, İranlı bir ailenin 2010 yılında Beverly Hills’te yaptığı Fısıh yemeğini haber verirken bu nemli pandispanyanın tarifini aldı. Sizin kutlamanızda kakule yasaksa (bazı gelenekler bunu bir baklagil veya “kitniyot” olarak sınır dışı olarak kabul eder) öğütülmüş zencefili ikame edebilirsiniz.

Bu Haber İlginizi Çekebilir:  Belki Amazon'un Ana Planı Yoktur

Yemek tarifi: Kakuleli Antep Fıstıklı Bademli Kek

15. Erikli, Yıldız Anasonlu ve Limonlu Kızarmış Brisket

Kredi. . . New York Times için Andrew Scrivani

Melissa Clark, kasapınızdan eğer yapabiliyorsanız bu yemek için ikinci bir et veya deste brisket istemenizi önerir. “Yağlı et sevenler için bu, göğüs eti nirvana,” diye yazıyor. “Sulu, sulu, çatalın altında çok az dürtmeyle parçalanıyor. ”

Yemek tarifi: Erikli, Yıldız Anasonlu ve Limonlu Kızarmış Tabla

16. Antep Fıstıklı Pestolu Bütün Kavrulmuş Karnabahar

Kredi. . . The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Susan Spungen.

Susan Spungen’ın bu tarifi bir koruyucudur ve sadece hayatınızdaki vejeteryanlar için değil. “Bir kaşıkla servis etmek için yeterince yumuşak – neredeyse muhallebi gibi – kahverengileştirilmiş bir karnabahar sunuyor” diye yazıyor.

Yemek tarifi: Antep Fıstıklı Pestolu Bütün Kavrulmuş Karnabahar

17. Matzo Frittata

Kredi. . . The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Susan Spungen.

Karamelize soğan ve mantarlarla doldurulmuş, Susan Spungen’den bir frittata gibi yapılan bu iştah açıcı matzo brei, Fısıh Bayramı boyunca ezber bozan yemek artıkları yapar. Gelecekteki halinize güzel bir hediye gibi geliyor.

Yemek tarifi: Matzo Frittata

18. Matzoslu Yumurta Limon Çorbası

Kredi. . . New York Times için Andrew Scrivani

Martha Rose Shulman’dan bu rahatlatıcı çorbayı yapmak için, haşlanmış tavuk suyuna ufalanmış matzo ve tavlanmış yumurta sarısı-limon karışımı ekleyeceksiniz. Buharda pişirilmiş pazı ve maydanoz, ekstra beslenmek için sonunda içeri girer.

Tarif: Matzoslu Yumurta Limon Çorbası

Koleksiyonumuzdan daha fazla öneri alın NYT Aşçılık Üzerine Fısıh Tarifler.

Takip et NYT Food Twitter’da ve Instagram’da NYT Yemek Pişirme, Facebook, YouTube ve Pinterest. NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın.