Tavan Döşemesi
Gage & Tollner
Gage & Tollner, Covid-19’un New York Eyaletini restoranları kapatmaya zorlamasından tam bir gün önce 15 Mart 2020’de açılacaktı. Şef Sohui Kim ve eşi ve ortağı Ben Schneider ile tarihi Brooklyn restoranını hayata döndüren St. John Frizell, “Zamanlama mükemmeldi” diye şaka yaptı. Artık yemek yiyenler nihayet kaçırdıklarının tadına varabilir. Çarşamba gününden itibaren, restoranın yanı sıra ikinci kattaki yeni barı Sunken Harbour Club, teslimat ve karşılama için yiyecek ve içecek sunacak.
Bay Frizell, “Bunu daha önce yapmamamızın nedeni, şu anda gerçekten de dalgaların döndüğünü hissetmemizdir,” dedi. Biz bunu açılış öncesi olarak düşünüyoruz. ”
Bayan Kim, iki “evde akşam yemeği deneyimi sunacak. Birincisi, mevsim sebzeleri ile kızarmış domuz eti; kavrulmuş havuç; altı ayran bisküvisi; kış salatası; ve altı kurabiye. 180 dolarlık paket dörtten altıya kadar besleniyor. İkincisi, kuru yaşlandırılmış, otla beslenen kaburga eti ile gelir; ekşi mayalı kruton ve eski çiftlik peyniri ile soğan çorbası; brokoli graten; bir kama salatası; ve dört kek. 275 $ ‘lık paket ikiden dörde kadar besleniyor. Her öğün talimatlarla birlikte gelir ve biraz montaj gerektirir. (Kaburga kemiği çiğ olarak gelir; Instagram’da bir video nasıl düzgün pişirileceğini gösterecektir.)
Sunken Harbour Club, klasik ve orijinal kokteyller (14 ila 16 $) ve Spam kaydırıcılardan karides cipslerine (5 ila 24 $) çeşitli bar ısırıkları satacak. Şu anda kapalı veya açık havada yemek yeme imkanı yoktur. 3 ABD doları teslimat ücreti vardır. Karşılaşanlar, restoranın güzelce restore edilmiş simgesel iç mekanlarına bir göz atacaklar. ROBERT SIMONSON
372 Fulton Caddesi, 347-689-3677, gageandtollner. com.tr.
Açılış
Smillie Pizza Il Buco Alimentari tarafından
Bu restoran içinde restoran, şef Justin Smillie’nin Il Buco Alimentari & Vineria’da yaptığı pizzaların popülerliğinden yararlanıyor. Yalnızca paket ve teslimat için mevcut olan geleneksel margherita ve daha yaratıcı cacio e pepe dahil yedi çeşit vardır; lahana ve hamsi; ve kavrulmuş soğan, pepperoncini, mozzarella ve provolone ile yeşil chorizo. Kıyılmış hindiba salatası ve kapari ve biberli çıtır puttanesca kanatları da satılıyor. (Çarşamba günü açılır)
53 Büyük Jones Caddesi (Bowery), 212-837-2622, ilbuco. com.tr.
Hachi Maki
Restoratör Jeremy Wladis’in Yukarı Batı Yakası’ndaki yerleri arasında, 85. Cadde yakınlarındaki Columbus Bulvarı’ndaki bu nokta, bir döner kapı oldu. Şimdi üç hafta önce restoranın önünde ramen kaseleri için dış mekan oturma düzeni kuran Bay Wladis, açık yüzlü maki, dört çeşit ramen ve Japon tarzı atıştırmalıklar için kapalı oturma alanıyla açıyor. Sorumlu suşi şefi ve ortağı Max Zumwalt.
522 Columbus Avenue (85th Street), 212-787-0900, hachimaki. com.tr.
İleriye Bakmak
1245 Broadway
Bu 23 katlı yeni ofis binası, vegan şef Matthew Kenney’nin önümüzdeki yıl adı açıklanmayan yeni amiral gemisi restoranını kuracağı yer. Binanın zemin katında ve alt katında olacaktır. Bitki bazlı kaliteli yemeklere ek olarak, 7,900 metrekarelik komplekste daha gayri resmi bir brasserie tarzı restoran olacak. Bay Kenney bina için yiyecek içecek hizmeti verecek ve tesislerde bir etkinlik alanı işletecek.
1245 Broadway (31st Street).
Hermitage Otel
Jean-Georges Vongerichten, bir Ulusal Tarihi Dönüm Noktası olan bu Nashville otelinde mutfakla ilgili her şeyi denetleyecektir. Bay Vongerichten için başka restoranlar yapan Thomas Juul-Hansen tarafından tasarlanan geniş kemerli ve kalın sütunlara sahip yeni bir restoran sonbaharda açılacak. Yeni bir kafe de olacak. Her iki restoran da mevsimlik ve bölgesel yemekler sunacak.
261 Sixth Avenue North, Nashville, 615-244-3121, thehermitagehotel. com.tr.
Kadife çiçeği
Jean-Georges Vongerichten için bir başka Güney projesi olan bu restoran, bir bahar açılışından önce yenileme çalışmalarının son aşamalarında olan bir kır hanı olan Charlottesville yakınlarındaki Keswick, Va .’daki Keswick Hall’da olacak. Bay Vongerichten danışmanlık şefi olacak. Açılış, mülkün beş dönümlük çiftliğinin gelişmeye ve mutfağı tedarik etmeye başlaması için zamanında olacak.
701 Club Drive, Keswick, Va., 434-979-3440, keswick. com.tr.
Harlem Restoran Haftası
Harlem restoranları, 11. yıllık restoran haftalarında yüzde 25 oturma kapasitesini vurgulamak için 25 dolarlık öğün ile 28 Şubat’a kadar kapalı mekanda yemek yemeye dönüşü kutluyor. Ayrıca 40’tan fazla katılımcı restoran tarafından sunulan 10 $ ‘lık özel ürünler de olacak. Ve Siyahi Tarih Ayı’na bir bağlantı olarak, 19, 20, 26 ve 27 Şubat’ta 1’den 3’e kadar Harlem Rönesans multimedya yürüyüş turları da olacak. m. (25 $), restoranları ve mahallenin önemli noktalarını (harlemheritage. Com) vurgulamak için.
harlemrestaurantweek. com.tr.
Hareket Halindeki Şefler
George Mendes
Portekiz kökenlerini sergilediği Michelin yıldızlı bir restoran olan Aldea’nın ortak sahibi ve şefi Mendes, katılımcılara Goan-Portekiz körili et suyunda ve çilekli tatlıda kurutulmuş karides yemeklerini nasıl hazırlayacaklarını öğretecek sanal bir ders verecek. . Yiyecekler, liman fıçılarında yaşlandırılmış olan Portekiz Pürüzsüz adlı yeni bir Dewar İskoç viskisi ile eşleştirilecek. Dewar’ın usta blenderi Stephanie Macleod, bu promosyon için içecekleri sunacak. 27 Şubat, 5-6 s. m. ve ücretsizdir; sınıf için bileşenler önceden satın alınabilecek.
kokteyl kurye. com.tr.
Takip et NYT Food Twitter’da ve Instagram’da NYT Yemek Pişirme, Facebook, YouTube ve Pinterest. NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın.