Bir Yıldızla Bağlantılı Hint Restoranı Sona Açılıyor

Bir Yıldızla Bağlantılı Hint Restoranı Sona Açılıyor

Tavan Döşemesi

Sona

“Beyaz Kaplan” filminin yıldızı ve yapımcısı Priyanka Chopra Jonas, bu yeni restoranda yer alan kayan yazı adıdır. Yaratıcı danışman olarak hizmet veriyor. Babası bir restorana sahip olan ancak işine yeni başlayan bir girişimci olan arkadaşı Maneesh K. Goyal işin ağır kısmını yapıyor. Lambs Club’ın ortağı David Rabin’i ve Hindistan’ın Bangalore kentinde mutfaklarda çalışan şef Hari Nayak’ı getirdi; Bangkok; Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri; ve Amerika Aşçılık Enstitüsü’nden mezun olduktan sonra. Melissa Bowers, Sona’yı 1930’larda Mumbai’de gelişen Art Deco dönemini anımsatacak şekilde tasarladı. O dönemin aynaları, alanı Thonet tarzı sandalyeler ve Josef Hoffmann aplikler gibi daha önceki tasarım ifadeleriyle paylaşıyor. Görkemli yaldızlı sütunlar, masa örtülerine kadar zarif bir alanda ön salonu ve arka ana yemek odasını aydınlatıyor. Tipik Hint mutfak ansiklopedisi olmayan Bay Nayak’ın menüsü, alt kıtayı ve ötesini tandır kavrulmuş pancar, Malvani karides köri, Malabar tavuk biryani ve şili, sarımsak ve misket limonu ile karıştırılmış kömürde kavrulmuş istiridyeler gibi yemeklerle kapsıyor. İki kişilik siyah baharatlı kızarmış tavuk ziyafeti ve hem Bay Nayak’ın hem de Bay Goyal’in arkadaşı olan merhum Floyd Cardoz’un anısına bir Goan balığı körili. Ayrıca Bay Goyal’nin ailesinin Teksas restoranı India House’u tereyağlı tavuklarıyla selamladı. (Cuma günü açılır)

36 Doğu 20th Street, 212-203-6460, sona-nyc. com.tr.

Açılış

Victor

Buttermilk Channel ve French Louie’de birlikte çalışan şefler Ryan Angulo ve Ian Alvarez, kendi yerlerini açmak için eski Freek’s Mill alanını devraldı. Oldukça özlü menü, Akdeniz’i çağırırken Fransa’yı fısıldıyor. Kalamar mürekkebi romesco ile Shishito biberi, devasa fasulyeli bacalao, limonlu uskumru tartar, tarte flambé, aioli’li fritler, Comté peyniri ile doldurulmuş bir burger ve baharatlı yarım tavuk örneklemedir. Mekan, önde soluk tuğla, arkada doğal olmak üzere iki bölüme ayrılmıştır ve mutfak odun fırınıyla donatılmıştır. Dışarıda, yaklaşık 20 kişilik oturma yeri olan duvarlar, tuhaf duvar resimleriyle kaplı. (Perşembe)

Bu Haber İlginizi Çekebilir:  Gençler Hayatlarını Geri Almak İçin Aşı Denemelerine Gönüllü Oldu

285 Nevins Caddesi (Sackett Caddesi), Gowanus, Brooklyn, 347-889-6588, victorbrooklyn. com.tr.

Talea Beer Co.

Tara Hankinson ve LeAnn Darland tarafından 2018 yılında kurulan bir bira şirketinin, geçen yıl tam bir bira fabrikası ve meyhane haline gelmesi gerekiyordu. Salgın işleri önemli ölçüde yavaşlattı, ancak bira fabrikası ve meyhane şimdi açıldı. Çoğunlukla neşeli biralarını güzel bir şekilde yansıtan temiz ve havadar bir tasarıma sahip, parlaktırlar. Şarap, kahve, alkolsüz içecekler ve zeytin, peynir ve humus gibi atıştırmalıklar da servis edilmektedir.

87 Richardson Caddesi (Leonard Caddesi), Williamsburg, Brooklyn, masal. com.tr.

Whitney Cafe

Union Square Hospitality’s Untitled at the Whitney, bir yıl önce salgın nedeniyle kapandı. Şimdi, şirketin yemek ve restoran bölümü olan Union Square Events, hazır sandviçler, salatalar, hamur işleri, kahve, şarap ve biranın yanına götürülebilmesi veya tüketilmesi için bu pop-up kafe ile müzenin zemin katındaki alanı yeniden açıyor. sınırlı dış mekan koltukları. Müze ziyaretçileri ve genel halk için mevcuttur.

99 Gansevoort Caddesi (Washington Caddesi).

Zazzy’nin

Bu yeni pizzacıyı bir değil iki yer haritaya koyuyor. Her ikisi de dilimler, Sicilya tarzı kareler ve bütün turtalar satıyor.

173 Orchard Street (Stanton Street), 212-542-0177, 75 Greenwich Avenue (West 11th Street), 212-542-0226, zazzys. com.tr.

Samesa

Eli ve Max Sussman kardeşler erişimlerini genişletti. Williamsburg, Brooklyn’deki yerleri salgın nedeniyle kapandı, ancak şu anda Rockefeller Center’ın alt katındaki Orta Doğu restoranlarının bir Manhattan şubesi var. Tavuklu shawarma, lahana yağı, Yunan salatası, pide dürümleri ve benzerleri pazartesiden cumaya 11 a. m. 4 p’ye kadar. m teslimat ve götürmek için. Açık renkli ahşap ve kiremitli mekanda oturma yeri geliyor.

Yolcu Salonu, 30 Rockefeller Plaza, aynen. com.tr.

Bu Haber İlginizi Çekebilir:  Justice Smith'in Varsayımlarınıza İhtiyacı Yok

İleriye Bakmak

Sosyal

Brooklyn, Prospect Heights’ta başlayan ve sonunda iflas başvurusunda bulunan ve Portland, Ore. Şirketine satılan dondurma zinciri Ample Hills’in kurucuları Jackie Cuscuna ve Brian Smith, dondurma işine geri dönecekler. yeni bir girişim ve eski mahallelerinde yeni bir isimle yaz. Donutlar ve bir etkinlik alanı planın bir parçasıdır.

816 Washington Bulvarı (St. Johns Yeri), Prospect Heights, Brooklyn.

Hareket Halindeki Şefler

Markus Glocker

Yedi yıl sonra TriBeCa’daki Bâtard’ın baş şefi Bay Glocker ayrıldı. “Zamanın geldiğini hissettim” dedi. Belirli bir planı olmasa da geleceği konusunda iyimser. “New York’taki restoran sahnesi yine umutlu görünüyor ve bunun bir parçası olmayı bekliyorum. Pandemik krizden önce iki yıl boyunca kapalı kalan Keith McNally’nin Augustine şirketine danıştı. Bâtard’ın yönetici ortağı Drew Nieporent, restoranı yaklaşık bir ay içinde yeni bir şefle yeniden açmayı planladığını söyledi.

Takuya Kubo

Honolulu’daki Sushi Ginza Onodera’da ve Tokyo’daki amiral gemisinde çalışmış olan Sn. Kubo, şu anda Midtown Manhattan’daki Michelin yıldızlı şubede baş suşi şefidir. Restoran, çarşamba, perşembe ve cumartesi günleri öğle yemeğinde ve salıdan cumartesiye akşam yemeğinde her biri 10 kişilik iki koltukla bu hafta yeniden açılıyor.

SangMin “Lenny” Ayı

New York’taki Jungsik’te çalışan Güney Kore’li Bay Moon, şu anda NoMad’de iki katlı bahçe temalı bir restoran olan Hortus NYC’nin yönetici şefidir. Menüsü, Asya mutfağının çağdaş bir yorumunu sunuyor.

Dan Silverman

Union Square Cafe, The Standard otel ve Loews Regency New York Hotel’in eski yönetici şefi şimdi Hudson Vadisi’nde. Salt Hotels’in bir parçası olan yeni Hutton Brickyards otelindeki restoran The River Pavilion’un yönetici şefidir ve Mayıs ayında Kingston, N. Y.

Takip et NYT Food Twitter’da ve Instagram’da NYT Yemek Pişirme, Facebook, YouTube ve Pinterest. NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın.