GREENSBORO, N. C. – 1982 dolaylarında bej ve kahverengi General Electric buzdolabı Doris ve Anthony Vincent’in bodrum katının karanlık bir köşesinde dönüyor.
70 yaşındaki kilise ziyaretçisi ve uzun süredir toplum gönüllüsü olan Bayan Vincent, satın alma tarihini kesin bir şekilde belirleyebilir. Buradaki evinde aletler kilometre taşlarını işaret ediyor. Ve sahip olduğu üç buzdolabından biri olan yaklaşık 40 yaşındaki bu model, kız sahibi olduktan sonra iş gücüne yeniden girişinin hikayesini anlatıyor.
Bennett College’da danışman olarak yaptığı işten aldığı ilk maaş çeklerinin çoğunu, harici buz dağıtıcısı ve döneminin diğer çan ve ıslıklarıyla birlikte buzdolabı-dondurucu kombinasyonunda harcadı. “Evde oturan bir anne olurdum, biliyorsun,” dedi.
Çift, 1992’de 5000 metrekarelik evlerini inşa ettiğinde, G. E., dün geceki akşam yemeğini ve sabahın suyunu barındıran paslanmaz çelik bir yükseltme için yer açmak için bodruma gitti.
Ancak ikinci buzdolabı, sonradan düşünülen bir cihaz değil. Birçok Amerikan evinde gurur duyuyor – çünkü Bay Vincent, geçmiş yılların buzdolaplarının uzun süre dayanacak şekilde inşa edildiğini söyledi. Ancak bu, çifti misafirlerine sakladıkları bodrum katı için üçüncü bir model satın almaktan alıkoymadı.
Doris Vincent, Greensboro, N.C.’deki evinde üç buzdolabına ek olarak bağımsız bir dondurucu bulunduruyor. Kredi. . . The New York Times için Swikar Patel
İzleyen federal bir kuruluş olan Enerji Bilgi İdaresi’ne göre, ABD’de yaklaşık 35 milyon hanede iki buzdolabı var ve Vincent’lar, ister tam ister yurt tipi ünite olsun, ikiden fazla buzdolabına sahip olduğunu bildiren altı milyon hanenin arasında cihaz sahipliği. Bu sayı, ajansın Amerikalıları ilk kez araştırmaya başladığı 1978’de tüm evlerin yüzde 14’ünden 2015’te yüzde 30’a çıktı. Bugünün kentsel evlerinin yaklaşık yüzde 27’si ve kırsal evlerin neredeyse yüzde 40’ı en az iki buzdolabına sahip.
Bu rakamlar, salgın devam ettikçe ve yeni buzdolaplarının ortalama 10 yıllık kullanım süresiyle muhtemelen tekrar değişecektir. Bağımsız dondurucular 2020 baharında ülke çapındaki mağazalarda tükendiğinde, aylar süren geri siparişler buzdolaplarında bir satın alma çılgınlığı başlattı. Nisan ayında Tüketici Raporları, dondurucu bulamayanları bunun yerine ikinci bir buzdolabı düşünmeye çağırdı.
İkinci buzdolabı, ev gibi bir tutma yeri veya en son model olabilir. Ve çoğu kişi için istek uyandırıcı olabilir. Depolama alanı için bir yen karşılayabilir. Diğerleri için içeriği, zayıf yıllarda yenilebilir sigorta poliçesi olarak işlev görebilir. Ve ikinci bir buzdolabının sayısız başka nedeni vardır: sık sık eğlence; kimchi veya yaşlanması zaman alan diğer spesiyaliteleri saklamak; istifçilik eğilimi; ya da sadece bir buzdolabından kurtulmanın maliyeti.
Ancak, birden fazla buzdolabının veya bu nedenle dondurucuların dünyasında sınıf ve bağlam önemlidir. (Enerji Bilgi İdaresi’ndeki istatistikçiler, Ortabatı avcıları arasındaki popülerliklerinden dolayı bu sandık veya bağımsız cihazlara “geyik dondurucuları” diyorlar.)
Daha yeni modeller, cep kitabında ikinci bir buzdolabına sahip olmayı kolaylaştırdı. Ajansın araştırma istatistikçisi William McNary, bir zamanlar buzdolaplarının rutin olarak bir hanenin toplam gücünün yüzde 10’undan fazlasını kullandığını, bu da önceki elektrik kesintileri ve enerji krizleri sırasında ülke çapında eski buzdolabının imhasına veya geri alımlara neden olduğunu söyledi. “Şimdi buna yakın değil,” dedi. Modern EnergyStar derecelendirmeli modellerin çalışması günde 10 sent kadar düşük bir maliyete sahip olabilir.
Bir ulusun güç emen buzdolapları fazlasıyla ilgili bir zamanlar geçerli endişelerine rağmen, Bay McNary, onların bir yere gitmeyeceklerini biliyor – kendi ailesinde bile. Kayınpederinin bodrum katında 1970’lerden kalma avokado renkli bir buzdolabı var.
“Oraya gidiyorum ve içinde üç bira ve altı zencefilli bira var,” dedi. “Kayınvalidem her yıl Şükran Günü’nde ve bayramlarda buzdolabımızın kenarları veya yenmemiş hindiyi saklayacak kadar büyük olmadığından şikayet ediyor”.
27 yaşındaki İtalyan-İrlanda kökenli hukuk analisti Caroline Reilly, zencefilli gazozla dolu buzdolabıyla ilgili olabilir. “Birinin ne zaman mide bulandıracağını kim bilebilir?” dedi.
Bayan Reilly, Boston bölgesindeki çiftlik evinde anne ve babası ve kız kardeşiyle paylaştığı üçü de dahil olmak üzere eski buzdolapları için geçerli olan bir aileye ve belki de etnik bir kültüre işaret ediyor. Aile çoğu gece yemek pişiriyor ve bir garaj buzdolabında, Bayan Reilly’nin alerji nedeniyle yediği glütensiz simitlerden en az 15 torba saklanıyor. Üçüncü buzdolabı – şimdi bodrumda – yaklaşık beş yıl önce ölen eski sahibi büyükbabasının yanına taşındı.
Ms. Reilly, ailesi ev yapımı sosisleri asmak için ekstra buzdolabından rafları çıkardığı bir İtalyan-Amerikan arkadaşını hatırlıyor.
Asheville, N.C’de bir yemek yazarı olan Jonathan Ammons, buzdolaplarının yiyecekleri soğuttukları kadar kültürü de ilettiklerini iddia ediyor. “Ben üçüncü nesil çoklu donduruculu bir çocuğum,” dedi. “Şekerlenmiş patates ve şeker pancarı gibi mutfak mirasımın derin bir parçası. ”
Şu anda, yılın bu zamanında indirimli bütün ördekler ve et suyu ile paketlenmiş bir buzdolabı ve bir stand dondurucuya sahip.
Bay Ammons’ın ebeveynlerinin üç buzdolabı var, bunlardan biri hasta ve yatalak olan annesi için hazırlanmış yemeklerle birlikte. Ailenin birden fazla buzdolabına sahip olma arzusunun izini büyükannesinin Appalachia’da yaygın olan geleneklerine ve koruma uygulamalarına dayandırıyor.
“Bakersville’deki evinde duman odası ve konserve kulübesi vardı,” dedi. Ve onlar et içmişlerdi. Dondurucu geldiğinde yeri doldurulamaz bir şey oldu, büyükannem için kökleşmiş bir şey oldu, eğer bir dondurucunuz varsa, her şeyi koruyabilirsiniz.
Bunu, Appalachian kültürünün bir yönü olarak görüyorum: sevdiğiniz şeyleri korumak ve ona öncelik vermek – ve zor zamanlarda orada kalabileceğiniz kadar büyütmek. “
Yine de, birden fazla buzdolabının sahipliği, gelir ve hane halkı büyüklüğü gibi farklılıkları ortadan kaldırıyor. İkiden fazla buzdolabına sahip olma şansı, gelirle birlikte artıyor; hane halkları yılda en az 20.000 $ ‘ın altında ve 140.000 $’ dan fazla kazananlar ise en yüksek olasılıkla.
Geleneksel bilgelik, beslenecek daha çok ağız, daha fazla buzdolabı olduğunu öne sürse de, istatistikler bunu doğrulamıyor. Yalnızca iki kişinin yaşadığı ABD haneleri iki buzdolabına sahip.
Beyaz olmayan insanlar da orantısız şekilde yüksek oranlarda ikinci buzdolaplarına sahipler. Siyah Amerikalıların yaklaşık yüzde 20’si, Latinlerin yüzde 22’si ve Asyalı Amerikalıların yüzde 23’ü bunlara sahip. Enerji Enformasyon İdaresi’nin beş yıl önce tamamladığı son büyük mesken enerji tüketimi anketine katılan Kızılderililerin üçte biri birden fazla buzdolabına sahip olduklarını bildirdi.
Bu son rakam Farina King’e biraz ara verdi. Navajo Ulusu vatandaşı ve Tahlequah, Okla’da bir tarih profesörü. Ebeveynleri Phillip King ve JoAnn Smith, Utah’taki evlerinde iki buzdolabına sahipken, ikincisini babasının evine uzun mesafeler kat eden hastaları beslemek için kullanıyorlar. tıp kliniğinin yanı sıra kilise topluluklarındaki arkadaşlar ve misyonerler.
Dr. King, üç eyalete yayılan ancak yaklaşık bir düzine tam hizmet veren bakkala sahip olan Navajo Ülkesinde ikinci buzdolaplarının nadir olduğunu biliyor. Bazı insanlar, özellikle kentsel veya yarı şehirlerdekiler, iki buzdolabına sahip olabilir, ancak baskın gerçeklik oldukça farklıdır.
“Rezervasyondaki birçok Navajo’nun ilk buzdolabı için bile alana ve elektriğe erişimi yok” dedi.
Greensboro’da Bayan Vincent, iki bodrum buzdolabının yenisinin bir değişiklik için ne kadar boş olduğuna dikkat çekti. “Balık kızartması ve içecekler için genellikle çok fazla balık vardır. Ya da kalmaya gelen konuklar içindir. ”
Ancak mevcut sağlık kriziyle birlikte, geçmiş yıllarda olduğu gibi, çiftin Kuzey Carolina Tarım ve Teknik Devlet Üniversitesi’nde eve dönüş için 75 ila 200 misafir ağırladığı gibi hiçbir yemek yapılmadı. Bu yıl, etkinliğin iptal edilmesiyle birlikte, “şirket dolabı” dediği şeydeki seyrek ikramlar, bu yılki eve dönüş mankesini temsil ediyor.
Vincents, birden fazla buzdolabına olan sevgilerini, yan tarafta oturan 46 yaşındaki kızları Robyn Penniegraft’a aktardılar. İki hane arasında, beş kişilik beş buzdolabı var – Bayan Penniegraft’ın doğumundan iki yıl önce, 1972’den kalma açık hava şarap soğutucusu ve bağımsız bir dondurucu gibi diğer cihazlardan bahsetmeye gerek yok. Aletler, 10 yıllık aralıklarla Vincent evine – 1982 buzdolabına, 1992 buzdolabına – ulaşma eğilimindedir.
Bayan Penniegraft, ailenin garajında ikizler gibi yan yana bir dondurucu ve ikinci buzdolabını tutar. Geçen sonbaharda, dondurucuda kızarmış tavuk için Nuh’un et sandığı ve arkadaşları için sık sık pişirdiği özel dev lazanyalar vardı; diğeri bir zamanlar saç stilisti Bayan Penniegraft ve kocası Dante’nin artık feshedilmiş bir saç bakım serisi için karıştırdığı ürünleri barındırıyordu.
Bayan Penniegraft evin içinde modernliğin yerel harikalarını göstermek için parlak, Kore yapımı buzdolabına dokundu. Görünüşe göre paslanmaz çelik kapı griden berraklığa dönüştü ve kapı hala kapalıyken bir içecek şişeleri ormanını ortaya çıkardı.
Vinçler, birden fazla buzdolabına olan sevgilerini yan tarafta oturan kızları Bayan Penniegraft’a aktardılar. Kredi Kredi. . . Video by Swikar Patel
Bayan. Vincent derhal buzdolabını açtı, toplanması gerekmeyen kapları düzeltti ve akşam yemeğinin ne olacağını sordu.
“Aletleri seviyoruz,” dedi Bayan Penniegraft, Vanna White modunda el hareketi yaparak. Kocasının en sevdiği Konyak’ı alacak tenis topu büyüklüğündeki buz kürelerini kapmak için maşayı aldı. Bir Yatak Banyosu ve Ötesi dergisinin sayfalarını karıştırdı. Hava fritözüne ihtiyacımız olduğunu mu düşünüyorsun?
Takip et NYT Food Twitter’da ve Instagram’da NYT Yemek Pişirme, Facebook, YouTube ve Pinterest. NYT Cooking’den tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın.